PATATAS DE LUXE CON SALSA BARBACOA

INGREDIENTES:
-2 cucharadas de aceite de girasol
-6 cucharas de aceite de oliva virgen
-1 diente de ajo
-1 cucharada pequeña de gundilla de cayena
-Harina de maíz
-4 cucharadas de ketchup
-100ml de tomate frito
-8 patatas
-2 cucharadas de pimentón picante
-1 pizca de pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Pelamos las patatas y las cortamos en forma de medias lunas.
2º Lavamos bien los gajos y los dejamos secar.
3º En un bol ponemos todas las especies y mezclamos bien
4º Después añadimos los trozos de patatas de luxe y removemos para que esten bien impregnados.
5º Para elaborar la salsa, ponemos un vaso de aceite de oliva y doramos el ajo.
6º A continuación, lo machacamos con un mortero o una trituradora y lo volvemos a echar al cazo.
7º Después, añadimos 100ml de tomate frito y lo mantenemos a fuego lento durante 10 minutos.
8º Transcurrido ese tiempo agregamos el ketchup y la pimienta molida.
9º Removemos bien para mezclar los ingredientes y lo dejamos 10 minutos más.
10º Pasado ese tiempo lo apartamos del fuego y lo añadimos a la cayena.
11º A continuación, rebozamos los gajos de patatas con harina y los freimos.
12º Una vez dorados retiramos las patatas deluxe del fuego y lo ponemos en un papel absorvente.
13º Por último, ponemos las patatas en un plato y la salsa en un cuenco y ya lo tenemos listo.

ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA

INGREDIENTES:
-1 huevo
-1 taza (de las del café) llena de aceite
-1 taza de anís
-6 cucharadas de azúcar
-Ralladura de limón
-1 cucharada de levandura
-Harina

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Batir el huevo con el aceite, al anis, azúcar y la ralladura de limón.
2º Cuando esté todo mezclado incorporamos la levadura y luego poco a poco la harina hasta que tenga consistencia para poder amasar con las manos.
3º Cuando haya conseguido una masa homogénea, partir en porciones.
4º Formar rosquillas, freirlas en aceite muy caliente y espolvorear con azúcar.

ROSCOS DE SAN BLAS

INGREDIENTES:
-1 litro de aceite frito
-3kg de harina
-14 huevos
-1 vaso y medio de azúcar
-1 cucharada de vicarbonato
-Canela
-Raspadura de limón
-Ajonjolí
-Almendra frita

MODO DE PREPARACION:
1º Se unta todo hasta formar una mezcla
2º Lo hacemos en forna de rosco
3º Lo metemos al horno hasta que notemos que esten hechos
4º Después se deja enfriar y ya están listos para comer
 

BIZCOCHO DE YOGUR

INGREDIENTES:
-8 cucharadas de harina
-1/2 vaso del yogur(cuando esté vacío) lo llenamos de aceite
-4 cucharadas de harina de maíz
-3 o 4 huevos
-1 yogur de limón
-1 cucharada de levadura

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Separamos las yemas de las claras
2º Mezclamos las yemas con azúcar y ralladura de limón
3º Lo batimos hasta que esté espumosa
4º Añadir el aceite y el yogur
5º Batir e incorporar la harina con la levadura y maicena
6º Batir las claras hasta que esté a punto de nieve y mezclarla con la mezcla antes preparada
7º Engrasar el molde con mantequilla
8º Vertir la mezcla
9º Dejar al horno a 175ºC durante 1 hora.

QUESADA

INGREDIENTES:
-2 huevos
-1 yogur natural
-300g de azúcar
-150g de harina
-Raspadura de limón
-Canela
-1/2 litro de leche

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Batimos los huevos
2º Se mezcla todo
3º Lo hechamos en un molde que se pueda utilizar para el horno
4º Lo metemos durante 1 hora en el horno a 180ºC

PASTEL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
-100g de azúcar
-100g de harina
-75g de cacao en polvo
-1 cucharada de levadura
-4 huevos

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Separamos las yemas de las claras
2º Batimos las yemas con azúcar
3º Mezclamos  la harina con el cacao y añadimos las yemas
4º Batir todo junto
5º A parte batir las claras a punto de nieve
6º Incorporamos las claras a la mezcla antes preparada (procurando que las claras no se bajen)
7º Vatir la mezcla en un molde antes untado con mantequilla
8º Lo ponemos en el horno a 175ºC
9º Lo dejamos en el horno durante aproximadamente 40 minutos
10º Se deja enfriar y lo adornamos.

GALLETA DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:
-250g de mantequilla
-2 huevos
-250g de azúcar
-250g de harina
-250g de frutos secos

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Se mezcla todo
2º Trituramos
3º Se hacen montaditos
4º Se meten al horno a 170º C durante 20 minutos

TORTA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
-75g de aceite de girasol
-75g de azùcar
-75g de leche
-150g de harina
-1 sobre de levadura
-Sal
-Matalauva
-Ajonjolí
-Almendras peladas

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Se liga todo en un bol.
2º En un recipiente ponemos en el fondo un papel de horno
3º 30 minutos al horno

TARTA DE 3 CHOCOLATES

 INGREDIENTES:
-1 paquete de galletas Maria
-60g de mantequilla
-4 sobres de cuajada
-1/2 litro de leche
-1 litro de nata montada
-1 tableta de chocolate negro
-1 tableta de chocolate blanco
-1 tableta de chocolate con leche

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Se mancha la galleta y se le hecha mantequilla derretida y leche.
2º Se pone en el fondo de una fuente plana estendido y se mete en el frigorífico hasta que se enfrie.
3º En un bol echamos leche, la cuajada y la nata
4º Se mezcla todo
5º Se deja 1/2 litro de leche de esa mezcla y se le echa la tableta de chocolate negro y al microondas
6º Se echa en un bol y se deja enfriar
7º Se hace igual con todos los chocolates echandolos uno encima de otro, por capas.
8º Por encima se ralla un poco de chocolate y al frigorifico.
9ºCuando este frio listo para comer.

FLAN DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
-1 lata de leche de 370g
-3 huevos
-Leche entera

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Se llena la lata de leche condensada 2 veces de leche entera
2º Se bate todo y se pone en un molde
3º Se mete en el microondas 18 o 20 minutos

MEJILLONES GRATINADOS

INGREDIENTES: (PARA 4 PERSONAS)
-1kg de mejillones
-1/2 cebolla
-6 chalotas
-1 tomate
-1 pimiento verde
-2 dientes de ajo
-Un trozo de guindilla picante
-agua
-1/2 litro de leche
-3 cucharadas de harina
-aceite virgen extra
-sal
-perejil
-Bechamel

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Limpiamos los mejillones con un cuchillo ( raspando las cáscaras y retirando las barbas)
2º Abrelos en una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal.
3º Retira una de las cáscaras y reselva la otra con el mejillon dentro
4º Pica finalmente la cebolla, la chalota, el pimiento y los dientes de ajo y ponlos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite.
5º Pela el tomate, pícalo finamente e incorporalo
6º Finalmente pica el trozo de guindilla e incorporalo.
7º Incorpora la harina, rehogalo brevemente y mezcla bien.
8ºVierte la leche poco a poco sin dejar de batir
9º Espolvorea con un poco de perejil y ponlo a punto de sal
10º Pon sal gruesa sobre una fuente apta para el horno, coloca encima los mejillones y cubre cada uno con una cucharada de bechamel.
11ºGrarina en el horno durante 3-5 minutos.
12º Decora con una rama de perejil y sirve



 

FUDGE DE CHOCOLATE CON NUECES PARA NAVIDAD

INGREDIENTES: (PARA 32 PORCIONES)
-370gr de leche consensada
-220gr de azúcar moreno
-100gr de mantequilla (sin sal)
-2 cucharadas de miel
-200gr de chocolate negro
-100gr de nueces peladas y  troceadas

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Ponemos en un cazo la leche condensada, el azúcar, la mantequilla y la miel a fuego suave
2º Deja que se cocine durante 8 minutos, removiendo constantemente,hasta que el azúcar se halla disuelto y la mezcla se quede suave
3º Sube a fuego medio y sigue removiendo durante 10 minutos más, hasta que la mezcla esté espesay adquiera color de caramelo
4º Retira del fuego
5ºAñade el chocolate troceado y las nueces
6º Mezcla todo bien
7º Vierte la mezcla sobre un molde rectangular o una fuente forrada con papel de hornear
8º Dejalo en el frigorifico durante 3-4 horas,hasta que se solidifique
9ºSaca el fudge de chocolate del frigprífico y desmontalo.
10º Cortalo en pequeñas porciones y listo para servir

GACHAS

INGREDIENTES:
-1 litro de leche
-100 gramos de harina
-100 ml de aceite de oliva
-2 cucharadas de matalauva
-1 cascara de limón
-250g de azúcar
-Canela en rama y en polvo
-Sal
-Pan

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Ponemos el aceite en una salten a freir la cascara de limón
2º Cuando esté frita hechamos la matalauva en el aceite( que no se queme)
3º Colamos el aceite
4º Añadimos al aceite la leche, la canela en rama, la mitad del azúcar
5º Mezclamos con harina en un recipiente y deluimos la mezcla en aproximadamente 300ml de leche templada
6º Cuando hierva el resto de la leche agregamos la mezcla y removemos hasta que empiece a hervir de nuevo
7º Retiramos del fuego, se adorna con trozos de pan frito y canela molida

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:
-8 quesitos
-1 lata de leche condensada
-Con la misma lata de la leche consensada cuando este vacía la llenamos de leche
-3 huevos
-Caramelo

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Se bate todo
2º Se echa en un molde, el antes cubierto de caramelo
3º Se pone al horno durante 40 minutos
4º Se pincha con un tenedor si sale limpio es que ya está terminado.

GALLETAS RELLENAS

INGREDIENTES:
-Galletas
-Chocolate
-Leche
-Flan
-Azúcar
-Huevo

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Se hace el chocolate
2º Se hace el flan
3º Se deja enfriar un poco
4º Se rellenan las galletas
5º Se pasan por huevo
6º Se fríen
7º Se pasan por azúcar

TORTA DE MIEL

INGREDIENTES:
-Hojaldre
-Harina
-Agua
-Huevo
-Miel

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Se coge el hojaldre, extendiente y se le hecha un poco de harina
2º Se enrolla y se pega por la punta con un poco de agua
3º Se corta em rodajas y se le hecha azúcar
4º Se mete al horno hasta que se dore
5º Se pinta con huevo
6º Se hace agua con miel y se le echa una poquita de miel rebajada.

CHPIRONES EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:
-Chipirones
-Aceite
-Sal
-Limón

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Se ponen los chipirones a la plancha con aceite, sal y limón


SALSA:
INGREDIENTES: 
-Perejil
-Vinagre
-Sal
-Limón
-Aceite
-Ajo
-Agua

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Se muele todo en la turmi
2º Se hecha todo por encima de los chipirones

SANDWICH DOBLE DE GAMBAS

INGREDIENTES:
-3 panes de sandwich
-Salsa cocktail
-Gambas
-Lechuga
-Tomate
-Cebolla
-Sal

MODO DE PREPARACIÓN:
1º Se hacen las gamas a la plancha con sal
2º En un pan ponemos las gambas y salsacocktail
3º Cerramos el sandwich
4º En otra parte echamos tomate, cebolla y lechuga
5º Cerramos el sandwich y listo para comer

POLLO AL COÑAC

INGREDIENTES:
-Pollo
-Cebolla
-Aceite
-Sal
-Coñac

MODO DE PREPARACIÓN: 
1º Se trocea el pollo
2º Se hecha en una holla con cebolla, aceite y sal
3º Cuando esté casi hecho se le hecha coñac

PATATAS A LO POBRE

INGREDIENTES:
-Patatas
-Ajo
-Perejil
-Vinagre

MODO DE EMPLEO:
1º Se frien patatas cortadas a rodajas.
2º En un mortero se pone ajo y perejil y se le hecha vinagre
3º Se ponen todas las patatas en un perol y se le hecha todo lo que tenemos en el mortero y se frie un poco
4º Se ponen en un plástico y se le hecha vinagre